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かつお節の生産高
日本で一番多くのかつお節を生産しているのは、鹿児島県の枕崎市です。
年間1.2万トンを生産しています。
枕崎には40数軒のかつお節の工場があります。





令和元年度においては,鹿児島県の枕崎,指宿市山川,静岡県の焼津で全国の生産量の推計で98%を占めています。 (令和元年水産加工統計調査(かつお節,かつおなまり節)より)枕崎で,全国の約5割を生産しています。

 

 



かつお節の生産は,景気にはあまり左右されず安定しているといえます。
   
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さつま鰹節協会 2004 Satsuma dried bonito association creates.