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かつお節の生産高
日本で一番多くのかつお節を生産しているのは、鹿児島県の枕崎市と指宿市山川です。 カツオの水揚量は、年間5.7万トン、鰹節は年間2.2万トンを生産しています。
枕崎と指宿市山川には合わせて約70軒のかつお節の工場があります。





平成28年においては、鹿児島県の枕崎,指宿市山川,静岡県の焼津で全国の生産量の推計で93%を占めています。
枕崎と指宿市山川で,全国の約7割を生産しています。

 

 


   かつお節の生産は,景気にはあまり左右されず安定しているといえます。
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さつま鰹節協会 2004 Satsuma dried bonito association creates.