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鰹節の情報
04/6/18発行 食の世界遺産に鰹節
東京農業大学小泉武夫教授の著書で紹介
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」
日本編

小泉 武夫 (著)
食のカリスマ教授が、「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など7つの分野別に、世界に誇る日本のスローフードの傑作68選を紹介。日本の食文化がすばらしい理由がここにある!
日本一の生産量
品質ともに
徳川時代鰹節製造図絵
さつま鰹節協会
〒898-0001 鹿児島県枕崎市松之尾町64 枕崎市水産商工課内
TEL..0993-73-1092 FAX.0993-73-1747
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さつま鰹節協会 2004 Satsuma dried bonito association creates.